郁志芳教授,南京農業大學食品加工與質量控制教學實驗中心主任，研究方向: 采后生物學、農產品貯藏加工。 一、承擔本科生課程： 食品商品學、農（園）產品貯藏加工學等 承擔研究生課程： 農產品貯藏加工工程研究班討論、采后生理研究進展（碩）、采后生理與技術研究進展（博）等。 二、科研情況 近三年發表研究論文： 近3年發表的代表性研究論文 1、Effect of post-harvest heat treatment on proteome change of peach fruit during ripening 2、Purification and characterization of peroxidase from fresh-cut zizania latifolia 3、Quality Changes of Whole and Fresh-Cut Zizania latifolia During Refrigerated (1 °C) Storage 4Effect of storage temperature and packaging method on the decay and physiology of fresh leaves of Gynura bicolor D.C 5、鮮切果蔬的品質及貯藏保鮮技術研究進展 6、不同干燥方法對海蘆筍干品品質的影響 7、淀粉液化芽孢桿菌ES-2發酵產物對貯藏期間“湖錦蜜露”水蜜桃品質和生理特性的影響 8、納米包裝材料對金針菇的保鮮作用 9、自然發酵腌制冬瓜主要發酵菌種及風味物質鑒定 10、芋艿褐變底物及多酚氧化酶特性研究 11、溧陽白芹PPO特性的研究 12、不同貯藏條件下枸杞頭生理特性變化的研究 13、氣調氧濃度對冷藏枸杞頭品質和生理特性的影響 14、預冷對氣調荷蘭豆貨架期品質和生理的影響 15、桑蠶繭對枇杷和香蕉的保鮮作用 16、包裝方式對冷藏薺菜的保鮮效果 三、在研項目： 1、易腐果蔬、高檔食用菌保鮮關鍵技術創新（CX（10）229） 2、草莓、桃等易腐水果綜合保鮮與加工關鍵技術及新產品開發（2009GJC10010） 3、現代農業產業體系關鍵技術構建與應用（2008BAD96B00） 4、生鮮半成品蔬菜加工技術集成（BX109C024） 5、出口豆類蔬菜的保鮮、貯運技術（DN2008224） 6、食品原料和食品包裝材料納米化加工關鍵技術與設備（2007AA100403） 7、食用菌物流與保鮮技術研究及產業化示范（2008BADAIB07） 8、蔥姜蒜產業發展關鍵技術研究與開發（200803041） 四、科研成果 1、教育部科技進步獎二等獎（生鮮食品氣調包裝貯藏保鮮機理及工藝裝備研究與產業化應用，2010年，排名第六） 2、鹽城市廠會協作優秀項目成果二等獎（濱海白首烏超微細、粉體制備、成型加工技術及新產品開發, 2010年，排名第三） 3、江蘇省標準化協會成立三十周年學術活動貢獻獎（2010年） 4、教育部科技進步二等獎（凈菜生產和貯藏關鍵技術研究及應用，2006，排名第二） 5、南京市科技成果二等獎（野生蔬菜周年供應生產與加工技術研究，2006，排名第三） 6、連云港科技興百村小康工程科技貢獻三等獎（2006年）